OPERATORE DELLA RISTORAZIONE: SERVIZI DI SALA E BAR

l Corso di Operatore alla ristorazione dei servizi sala bar fornisce una preparazione culturale e tecnico-operativa formando una figura professionale in grado di:

  • usare le tecniche di dialogo e del linguaggio del corpo per sapersi relazionare con il cliente
  • saper espletare il servizio di sala in ogni momento e situazione
  • conoscere in dettaglio le regole di una corretta mise en place e le varie tecniche di servizio
  • acquisire le conoscenze di base dell’enologia e conoscere le tecniche di servizio del vino
  • conoscere e saper utilizzare le attrezzature e i prodotti del bar per svolgere un servizio impeccabile
Materia Ore
Italiano 2
Inglese 2
Storia 2
Matematica 2
Scienze integrate/fisica 1
Educazione fisica 1
IRC-Cultura Etica 1
Informatica 2
Scienze degli alimenti 1
Tecnologia cucina/sala 4
Cultura territorio/sicurezza 1
Laboratorio cucina/sala 9
Sicurezza 1

Diploma di Licenza media Inferiore ed età non superiore a 18 anni (ciclo triennale).

Per chi frequenta il sistema di istruzione esiste la possibilità di accesso in qualunque momento anche ai moduli intermedi per comprovati livelli formativi raggiunti tramite valutazione dei crediti.

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